‘Café fake’: qual é a origem e como identificá-lo?

O termo ‘café fake’ refere-se a produtos que se apresentam como café, mas que, na realidade, são compostos por misturas de ingredientes de baixa qualidade, impurezas ou até substâncias tóxicas. Recentemente, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu a comercialização de três marcas desse tipo de produto após identificar a presença da ocratoxina A, uma micotoxina produzida por fungos que pode causar sérios danos à saúde humana, incluindo doenças renais e até câncer.