Você conhece o maxixe? Vegetal pouco falado tem vitaminas poderosas

Pouca gente fala dele, mas o maxixe é daqueles ingredientes que unem sabor leve e nutrição turbinada — ótimo para variar o cardápio com praticidade.

Rico em fibras, minerais (como potássio, magnésio e cálcio) e vitamina C, tem baixo índice glicêmico e muita água, o que ajuda na hidratação. Aprenda a escolher, preparar e incluir esse “esquecido poderoso” na rotina. 

O que é o maxixe — e por que dar uma chance a ele?

De origem africana, o maxixe chegou ao Brasil no período colonial e ganhou espaço principalmente nas receitas do Nordeste.

Pequeno, verde e com espinhos macios (comestíveis!), tem polpa firme e sabor suave, levemente ácido, lembrando o pepino. É acessível, prático e merece voltar ao prato de quem busca saúde e simplicidade.

Benefícios nutricionais do maxixe

• Fibras: favorecem o intestino, aumentam saciedade e ajudam no controle de peso. 
• Potássio, magnésio e cálcio: contribuem para músculos, ossos e coração; o potássio auxilia na pressão arterial. 
• Vitamina C: ação antioxidante, combatendo radicais livres e fortalecendo o sistema imunológico.
• Baixo índice glicêmico + fibras: aliado para quem precisa controlar o açúcar no sangue.
• Alto teor de água (~95%): ajuda na hidratação — perfeito para dias quentes. 

Como escolher, limpar e preparar (passo a passo)

1. Escolha unidades firmes, verdes e sem machucados. (Os espinhos são macios e comestíveis.)
2. Lave bem e esfregue levemente com escovinha ou com as mãos.
3. Corte em rodelas e siga para o preparo preferido: refogar, cozinhar, usar em moquecas, com carne de sol/charque ou saladas (cozido rapidamente no vapor). Combina com azeite, coentro, pimentão e até leite de coco. 

Receita básica: refogado de maxixe (fácil e saboroso)

Ingredientes: 500 g de maxixe em rodelas; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de azeite; sal e pimenta a gosto; cheiro-verde.

Modo de preparo: Refogue o alho no azeite, junte a cebola; acrescente o maxixe, tempere, pingue um pouco de água, tampe e cozinhe por 10–15 min até ficar macio. Finalize com cheiro-verde. Acompanha arroz, feijão e carne de panela. 

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Ideias de consumo no dia a dia

• Moqueca de maxixe com leite de coco e coentro.
• Ensopado com carne de sol ou charque para um toque nordestino.
• Salada morna: vapor rápido + azeite e pimentão.