Como fazer azeite caseiro: o segredo que poucos brasileiros conhecem

Pouca gente sabe, mas é possível fazer azeite caseiro a partir de técnicas simples. Essa pode ser a alternativa ideal para quem não quer pagar caro pelo produto, especialmente após a Anvisa recolher algumas marcas. Descubra o que você vai precisar para fabricar o seu próprio azeite em casa.

O aumento do preço do azeite fez muita gente desistir do óleo vegetal. Porém, poucos sabem, mas é possível fazer azeite caseiro. Em algumas regiões do Sul e Sudeste do Brasil, os produtores artesanais usam variedades de azeitonas adaptadas ao clima local.

Com essa produção eles conseguem ter um azeite de boa qualidade e sem adição de conservantes. O segredo é simples: as azeitonas, que não são aquelas de mercado, e o armazenamento do azeite.

O azeite caseiro pode ser mais saudável e ter um sabor diferente daqueles encontrados no mercado, vale a pena testar.

Como fazer azeite caseiro?

Confira a receita do Tudo Gostoso:

Ingredientes Básicos

• Azeitonas: De preferência as frescas, verdes e maduras, porque o tipo pode influenciar o sabor final. As variantes mais populares são Arbequina, Koroneiki e Picual, por exemplo.
• Óleo vegetal neutro: Óleo de girassol, canola ou milho, que serão usados como base.
• Você ainda vai precisar de um liquidificador; pano de algodão limpo e seco; recipientes escuros para o armazenamento.

Mercado gourmet

Azeite vira artigo de luxo no Brasil 🫒

Entenda o que elevou o preço do azeite

Saiba mais

X

Azeite vira artigo de luxo no Brasil 🫒

Saiba mais

Modo de preparo

1. Lave bem as azeitonas em água corrente para remover qualquer sujeira.
2. Retire os caroços (opcional), o que pode facilitar na hora de triturar.
3. Triture as azeitonas até obter uma pasta homogênea.
4. Misture a pasta com o óleo escolhido, a sugestão é adicionar cerca de 100g de azeitonas para 300ml de óleo.
5. Deixe a mistura em um local escuro de 15 a 30 dias para a maceração do azeite.
6. Peneire e coe usando o pano de algodão.
7. Separe o azeite que vai flutuar na parte superior da água.
8. Transfira para o recipiente e armazene em local fresco e seco.

De acordo com Danielle Gomes, especialista do FDR, a Anvisa proibiu a venda de algumas marcas de azeite, mais um motivo para você investir na produção do seu.