{"id":353761,"date":"2025-11-13T16:40:07","date_gmt":"2025-11-13T19:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/?p=353761"},"modified":"2025-11-13T17:06:31","modified_gmt":"2025-11-13T20:06:31","slug":"tabua-de-corte-madeira-plastico-ou-vidro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/tabua-de-corte-madeira-plastico-ou-vidro\/","title":{"rendered":"T\u00e1bua de corte: madeira, pl\u00e1stico ou vidro? Descubra qual \u00e9 a mais segura para cozinhar"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"455\" data-end=\"918\">A t\u00e1bua de corte \u00e9 um dos utens\u00edlios mais usados da cozinha. Ela recebe legumes, frutas, p\u00e3es e, principalmente, carnes cruas. Por isso, escolher o material certo faz diferen\u00e7a tanto para a higiene quanto para a sa\u00fade da fam\u00edlia.<\/p>\n<div>\n<p><script src=\"https:\/\/geo.dailymotion.com\/player\/x15cca.js\" data-video=\"k2ZVFXlKD6exn9D88Rc\"setMute=\"true\"><\/script><\/p>\n<\/div>\n<p data-start=\"455\" data-end=\"918\">Embora muitas pessoas usem a t\u00e1bua apenas pela est\u00e9tica ou tradi\u00e7\u00e3o, o tipo de superf\u00edcie interfere diretamente no risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2 data-start=\"455\" data-end=\"918\"><strong data-start=\"928\" data-end=\"972\">A t\u00e1bua de madeira \u00e9 realmente perigosa?<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"976\" data-end=\"1390\">A madeira \u00e9 um cl\u00e1ssico. <span style=\"color: #000080;\"><strong><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/fdr.com.br\/2025\/04\/13\/domingo-e-dia-perfeito-para-churrasco-em-familia-veja-como-economizar-de-verdade-e-nao-passar-fome\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ela aparece em churrascos<\/a><\/strong><\/span>, cozinhas gourmet e at\u00e9 como item decorativo. Por\u00e9m, apesar do charme, apresenta desvantagens significativas quando o assunto \u00e9 higiene.<\/p>\n<p data-start=\"976\" data-end=\"1390\">Isso acontece porque a madeira \u00e9 <strong data-start=\"1197\" data-end=\"1207\">porosa<\/strong>, o que significa que ret\u00e9m l\u00edquidos, peda\u00e7os microsc\u00f3picos de alimentos e sangue de carnes cruas.<\/p>\n<p data-start=\"976\" data-end=\"1390\">Com o tempo, essas part\u00edculas se acumulam entre as fibras e criam frestas profundas.<\/p>\n<p data-start=\"1392\" data-end=\"1812\">Nessas \u00e1reas, bact\u00e9rias como <strong data-start=\"1421\" data-end=\"1435\">Salmonella<\/strong> e <strong data-start=\"1438\" data-end=\"1449\">E. coli<\/strong> podem sobreviver por longos per\u00edodos, mesmo ap\u00f3s a lavagem comum. Al\u00e9m disso, solu\u00e7\u00f5es como vinagre, detergente ou cloro n\u00e3o conseguem atingir as ranhuras internas.<\/p>\n<p data-start=\"1392\" data-end=\"1812\">Conforme explica a microbiologista Stephanie Capanema, do Conforlab (SP), superf\u00edcies com sulcos e rachaduras facilitam a sobreviv\u00eancia de <span style=\"color: #000080;\"><strong><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/fdr.com.br\/2025\/08\/10\/presenca-de-superbacteria-fecha-hospital-no-brasil-entenda-os-riscos\/\">microrganismos e aumentam o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/a><\/strong><\/span>.<\/p>\n<style>@media (min-width: 992px) {\n    .recomendadorV2Area1 {\n        width: 280px;\n    }\n    .recomendadorV2Area2 {\n        padding: 0px 20px;\n        width: calc(100% - 280px);\n    }\n}\n\n@media (max-width: 992px) {\n    .recomendadorV2Button {\n        margin: 0 auto;\n    }\n    .recomendadorV2Area {\n        flex-direction: column;\n        text-align: center;\n    }\n    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href=\"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/pneumonia-conheca-as-medidas-de-prevencao-contra-a-doenca\/\">\n            <div class=\"recomendadorV2Area\">\n            <div class=\"recomendadorV2Area1\">\n                <div class=\"recomendadorV2Img\">\n                <img class=\"lazyloaded\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pneuminia-750x375.jpg\" data-src=\"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pneuminia-750x375.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <div class=\"recomendadorV2Area2\">\n                <div class=\"recomendadorV2Type\">\n                    <span>Sa\u00fade em foco<\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"recomendadorV2Title\">\n                <h2><span>Preven\u00e7\u00e3o da pneumonia<\/span><\/h2>\n                <\/div>\n                <div class=\"recomendadorV2Desc\">\n                <span>Veja as medidas para evitar a doen\u00e7a<\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"recomendadorV2Button\">Saiba mais<\/div>\n                <div class=\"recomendadorV2Alert\"><\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n        <\/a>\n        <div>\n            <div style=\"z-index:99999;\" id=\"buttonClose\" onclick=\"closeRecomendadorFixed()\">\n            <div class=\"recomendadorCloseFixed\">X<\/div>\n            <\/div>\n            <a href=\"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/pneumonia-conheca-as-medidas-de-prevencao-contra-a-doenca\/\">\n            <div class=\"recomendadorFixedArea\">\n                <div id=\"recomendadorFixed\">\n                <div class=\"recomendadorLeftArea\">\n                    <div class=\"recomendadorImgFixed\">\n                    <img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pneuminia-750x375.jpg\" alt=\"\">\n                    <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"recomendadorRightArea\">\n                    <div class=\"recomendadorTitleFixed\">\n                    <h2><span>Preven\u00e7\u00e3o da pneumonia<\/span><\/h2>\n                    <\/div>\n                    <div class=\"recomendadorButtonFixed\">Saiba mais<\/div>\n                    <div class=\"recomendadorAlertFixed\"><\/div>\n                <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/a>\n        <\/div>\n        <\/div>\n<p data-start=\"1814\" data-end=\"2020\">Portanto, embora seja \u00fatil para carnes assadas ou alimentos j\u00e1 cozidos, a madeira exige aten\u00e7\u00e3o di\u00e1ria.<\/p>\n<p data-start=\"1814\" data-end=\"2020\">Assim que surgirem rachaduras, manchas persistentes ou mau cheiro, o ideal \u00e9 substituir imediatamente.<\/p>\n<h2 data-start=\"2027\" data-end=\"2094\"><strong data-start=\"2030\" data-end=\"2094\">Por que as t\u00e1buas de pl\u00e1stico s\u00e3o consideradas mais seguras?<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"2096\" data-end=\"2376\">As t\u00e1buas de pl\u00e1stico \u2014 geralmente feitas de polietileno ou polipropileno \u2014 s\u00e3o as favoritas das cozinhas profissionais.<\/p>\n<p data-start=\"2096\" data-end=\"2376\">Diferente da madeira, s\u00e3o <strong data-start=\"2243\" data-end=\"2260\">menos porosas<\/strong>, assim, aceitam melhor a higieniza\u00e7\u00e3o e podem ir \u00e0 lava-lou\u00e7as, o que ajuda a eliminar microrganismos com mais efici\u00eancia.<\/p>\n<p data-start=\"2378\" data-end=\"2643\">Al\u00e9m disso, o <span style=\"color: #000080;\"><strong><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/fungos-da-amazonia-podem-degradar-plastico\/\">pl\u00e1stico permite o uso de \u00e1gua quente<\/a><\/strong><\/span> e sanitizantes sem comprometer o material.<\/p>\n<p data-start=\"2378\" data-end=\"2643\">Por\u00e9m, \u00e9 importante destacar que ele tamb\u00e9m sofre desgaste. Conforme o uso, a superf\u00edcie cria sulcos, e esses cortes podem abrigar bact\u00e9rias da mesma forma que a madeira.<\/p>\n<p data-start=\"2645\" data-end=\"2892\">Por isso, recomenda-se trocar a t\u00e1bua sempre que estiver com riscos profundos, manchas imposs\u00edveis de remover ou textura \u00e1spera.<\/p>\n<p data-start=\"2645\" data-end=\"2892\">Ainda assim, na compara\u00e7\u00e3o direta, o pl\u00e1stico garante um n\u00edvel de seguran\u00e7a superior, especialmente para carnes cruas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_353794\" aria-describedby=\"caption-attachment-353794\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-353794\" src=\"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Tabua.jpg\" alt=\"T\u00e1bua de madeira, vidro e pl\u00e1stico\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Tabua.jpg 1200w, https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Tabua-300x200.jpg 300w, https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Tabua-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Tabua-768x512.jpg 768w, https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Tabua-750x500.jpg 750w, https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Tabua-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-353794\" class=\"wp-caption-text\">T\u00e1bua de corte: madeira, pl\u00e1stico ou vidro? \u2500 Imagem: Gera\u00e7\u00e3o\/FDR<\/figcaption><\/figure>\n<h2 data-start=\"2899\" data-end=\"2963\"><strong data-start=\"2902\" data-end=\"2963\">T\u00e1bua de vidro \u00e9 a mais higi\u00eanica, mas n\u00e3o a mais pr\u00e1tica<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"2965\" data-end=\"3293\">Quando o assunto \u00e9 higiene pura, o vidro ganha vantagem. Ele \u00e9 <strong data-start=\"3028\" data-end=\"3054\">totalmente imperme\u00e1vel<\/strong>, n\u00e3o ret\u00e9m odores, n\u00e3o mancha e permite limpeza completa com detergente, \u00e1lcool ou cloro.<\/p>\n<p data-start=\"2965\" data-end=\"3293\">Contudo, apesar dessas vantagens, n\u00e3o \u00e9 adequado para corte. A faca escorrega, o risco de acidentes aumenta e o material danifica o fio rapidamente.<\/p>\n<p data-start=\"3295\" data-end=\"3454\">Assim, o vidro funciona melhor como superf\u00edcie auxiliar ou <strong>para alimentos prontos<\/strong>, como saladas, frutas e p\u00e3es. Para cortes mais firmes, ele n\u00e3o \u00e9 recomendado.<\/p>\n<h3 data-start=\"3461\" data-end=\"3505\"><strong data-start=\"3464\" data-end=\"3505\">Qual t\u00e1bua escolher para sua cozinha?<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"3507\" data-end=\"3575\">Para reduzir riscos, <strong>especialistas sugerem usar mais de uma t\u00e1bua<\/strong>:<\/p>\n<ul data-start=\"3577\" data-end=\"3803\">\n<li data-start=\"3577\" data-end=\"3646\">\n<p data-start=\"3579\" data-end=\"3646\"><strong data-start=\"3579\" data-end=\"3592\">Pl\u00e1stico:<\/strong> ideal para carnes cruas e alimentos de maior risco.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3647\" data-end=\"3729\">\n<p data-start=\"3649\" data-end=\"3729\"><strong data-start=\"3649\" data-end=\"3661\">Madeira:<\/strong> boa para alimentos j\u00e1 cozidos ou secos, com manuten\u00e7\u00e3o constante.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3730\" data-end=\"3803\">\n<p data-start=\"3732\" data-end=\"3803\"><strong data-start=\"3732\" data-end=\"3742\">Vidro:<\/strong> excelente para montagem e higieniza\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o para cortes.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"3805\" data-end=\"3876\">Al\u00e9m disso, separar t\u00e1buas por cor ajuda a evitar contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A t\u00e1bua de corte \u00e9 um dos utens\u00edlios mais usados da cozinha. Ela recebe legumes, frutas, p\u00e3es e, principalmente, carnes cruas. Por isso, escolher o material certo faz diferen\u00e7a tanto para a higiene quanto para a sa\u00fade da fam\u00edlia. Embora muitas pessoas usem a t\u00e1bua apenas pela est\u00e9tica ou tradi\u00e7\u00e3o, o tipo de superf\u00edcie interfere [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":353794,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard","override":[{"template":"1","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","share_position":"hide","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0","subtitle":""},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-353761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=353761"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":353801,"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353761\/revisions\/353801"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/353794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=353761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=353761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fdr.com.br\/tendencias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=353761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}