Você conhece o maxixe? Vegetal pouco falado tem vitaminas poderosas

Pouca gente fala dele, mas o maxixe é daqueles ingredientes que unem sabor leve e nutrição turbinada — ótimo para variar o cardápio com praticidade.

Rico em fibras, minerais (como potássio, magnésio e cálcio) e vitamina C, tem baixo índice glicêmico e muita água, o que ajuda na hidratação. Aprenda a escolher, preparar e incluir esse “esquecido poderoso” na rotina.

O que é o maxixe — e por que dar uma chance a ele?

De origem africana, o maxixe chegou ao Brasil no período colonial e ganhou espaço principalmente nas receitas do Nordeste.

Pequeno, verde e com espinhos macios (comestíveis!), tem polpa firme e sabor suave, levemente ácido, lembrando o pepino. É acessível, prático e merece voltar ao prato de quem busca saúde e simplicidade.

Benefícios nutricionais do maxixe

Fibras: favorecem o intestino, aumentam saciedade e ajudam no controle de peso.
Potássio, magnésio e cálcio: contribuem para músculos, ossos e coração; o potássio auxilia na pressão arterial.
Vitamina C: ação antioxidante, combatendo radicais livres e fortalecendo o sistema imunológico.
Baixo índice glicêmico + fibras: aliado para quem precisa controlar o açúcar no sangue.
Alto teor de água (~95%): ajuda na hidratação — perfeito para dias quentes.

Como escolher, limpar e preparar (passo a passo)

Escolha unidades firmes, verdes e sem machucados. (Os espinhos são macios e comestíveis.)
Lave bem e esfregue levemente com escovinha ou com as mãos.
Corte em rodelas e siga para o preparo preferido: refogar, cozinhar, usar em moquecas, com carne de sol/charque ou saladas (cozido rapidamente no vapor). Combina com azeite, coentro, pimentão e até leite de coco.

Receita básica: refogado de maxixe (fácil e saboroso)

Ingredientes: 500 g de maxixe em rodelas; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de azeite; sal e pimenta a gosto; cheiro-verde.

Modo de preparo: Refogue o alho no azeite, junte a cebola; acrescente o maxixe, tempere, pingue um pouco de água, tampe e cozinhe por 10–15 min até ficar macio. Finalize com cheiro-verde. Acompanha arroz, feijão e carne de panela.