A beterraba é um alimento cheio de nutrientes, mas quando o assunto é diabetes, muitas dúvidas surgem. Afinal, quem tem diabetes pode comer beterraba sem medo?
Um médico especialista esclarece os pontos importantes para você entender de vez como esse vegetal se encaixa na dieta de quem precisa controlar o açúcar no sangue.
Beterraba: um tesouro nutricional
A beterraba é conhecida por sua cor vibrante e sabor adocicado, mas vai muito além disso. Ela é rica em vitaminas, como a vitamina C, e minerais importantes para o bom funcionamento do corpo, como ferro e potássio. Além disso, contém fibras, que são essenciais para a saúde, especialmente para quem convive com o diabetes.
As fibras ajudam a retardar a absorção do açúcar no sangue, o que é crucial para evitar picos de glicose após as refeições. Essa característica faz da beterraba uma aliada em potencial para quem busca manter os níveis de açúcar mais estáveis.
O açúcar da beterraba: preocupação ou mito?
Uma das maiores preocupações em relação à beterraba é o seu teor de açúcar. De fato, a beterraba contém açúcares naturais. No entanto, é fundamental entender que esses açúcares não agem da mesma forma que o açúcar refinado. Por ser um vegetal fibroso, o impacto no índice glicêmico é menor.
O índice glicêmico (IG) de um alimento mede o quão rápido ele eleva o açúcar no sangue. A beterraba cozida, por exemplo, tem um IG considerado baixo a moderado, o que significa que, quando consumida com moderação, não deve causar grandes alterações nos níveis de glicose.
Para ter uma ideia, o IG da beterraba cozida é em torno de 30, enquanto o do arroz branco é cerca de 73, e o do açúcar puro é 65. Fontes indicam que o IG pode variar dependendo do método de preparo.
Como a beterraba beneficia pessoas com diabetes
Além das fibras, a beterraba possui compostos chamados nitratos, que podem trazer benefícios para a saúde cardiovascular. Estudos sugerem que os nitratos podem ajudar a reduzir a pressão arterial, uma condição frequentemente associada ao diabetes [2]. Uma pressão arterial controlada é vital para prevenir complicações em longo prazo.
O consumo regular de vegetais ricos em nitratos, como a beterraba, tem sido associado a melhorias na saúde dos vasos sanguíneos. Isso contribui para um sistema circulatório mais eficiente, o que é uma excelente notícia para a saúde geral de quem tem diabetes.
Recomendações para o consumo
A chave para incluir a beterraba na dieta de quem tem diabetes é a moderação e o equilíbrio. Não existe uma restrição total, mas sim a necessidade de bom senso e de observar como seu corpo reage.
A forma de preparo também faz diferença. Beterraba crua ralada em saladas, cozida ou assada são ótimas opções. Evite preparações que adicionem açúcares ou gorduras em excesso, como sucos muito concentrados ou doces feitos com beterraba.
É sempre recomendado que pessoas com diabetes consultem um médico ou nutricionista antes de fazer grandes mudanças na dieta. Eles poderão orientar sobre a quantidade ideal e a melhor forma de incluir a beterraba em um plano alimentar personalizado, considerando as necessidades individuais de cada paciente.
Para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada, a beterraba pode sim ser uma excelente adição. O importante é conhecer seus benefícios e consumi-la da maneira correta. Fique por dentro das últimas novidades sobre saúde e bem-estar!
