Recentemente, em uma entrevista, o nutricionista, Luis Zamora, afirmou que o vinagre ajuda na absorção do ferro.
Esta absorção, também otimizada pelo consumo de lentilhas é essencial para prevenir a anemia e garantir o bom funcionamento do corpo.
No entanto, potencializar sua absorção requer atenção a detalhes específicos na preparação e combinação de alimentos.
O que posso fazer para aumentar a absorção de ferro?
Um aspecto crucial na absorção de ferro das lentilhas é o papel da vitamina C. Mas como ele pode aparecer no seu dia a dia?
Basicamente, ao incorporar alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas, ou adicionar suco de limão durante as refeições com lentilhas.
Além disso, é aí que o vinagre ajuda, sendo que ele (principalmente o de maçã), contém vitamina C. Estes alimentos ácidos, como o suco de limão, ajudam a converter o ferro em uma forma mais facilmente absorvível.
Por isso, é recomendável incluir essas práticas ao preparar refeições como saladas. E se você não conhece, uma ótima opção é a de lentilha.
Lentilhas: um prato para combater a anemia
Vamos nos dedicar um pouco a ela, já que as lentilhas não são apenas uma ótima fonte de ferro. Elas também oferecem proteínas, fibras e ácido fólico.
Por exemplo, 100 gramas de lentilhas cozidas contêm aproximadamente 9 gramas de proteína, 6,7 gramas de fibras e 47 microgramas de ácido fólico.
Ah, e podemos destacar que além dos benefícios nutricionais, as lentilhas são ecologicamente sustentáveis!
Tenho que tomar cuidado com o cálcio?
Se você está buscando uma melhor absorção de ferro, sim. Embora o cálcio seja importante para a saúde, é necessário evitar seu consumo simultâneo com alimentos ricos em ferro ─ isso porque ele pode reduzir a sua absorção.
Essa separação tem impacto notável na eficácia da absorção de ferro. O que, por sua vez, reforça a importância de uma combinação estratégica dos alimentos durante a alimentação.
Por fim, agora você sabe como o vinagre ajuda na absorção do ferro, como também tem uma incrível opção de salada para potencializar este efeito.
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