Os biscoitos de limão caseiros ganharam uma versão mais saudável, sem farinha de trigo e sem açúcar refinado.
A receita, contudo, usa farinha de amêndoas e adoçantes naturais, garantindo um sabor leve e nutritivo. Em poucos minutos você prepara um lanche ideal para dietas de baixo carboidrato, com mais fibras e proteínas.
Quais os benefícios dessa versão saudável?
- Mais nutritiva: a farinha de amêndoas adiciona gorduras boas e proteínas.
- Baixo carboidrato: ideal para quem segue dietas low carb ou busca reduzir farinha refinada.
- Praticidade: ficam prontas em cerca de 15 minutos e podem ser armazenadas por vários dias em pote hermético.
Quais ingredientes usar para fazer os biscoitos de limão?
Nesta medida, aliás, você consegue um total de 15 biscoitos. Ou seja, uma ótima opção para um café da tarde ou manhã em família. Desse modo, reúna:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas (200 g)
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- Raspas de 1 limão
- Suco de ½ limão
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de mel ou adoçante culinário (stevia/xilitol)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Como preparar os biscoitos de limão?
- Antes de tudo, misture a farinha de amêndoas, o coco, as raspas de limão, o fermento e o sal.
- Adicione o ovo, o suco de limão e o mel (ou adoçante). Misture até formar uma massa homogênea.
- Em seguida, modele pequenas bolinhas e disponha em assadeira forrada com papel manteiga.
- Achate levemente cada bolinha para dar forma de biscoito.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos, até dourar as bordas.
- Então, retire, deixe esfriar e sirva.
Se quiser um toque extra de sabor, finalize os biscoitos de limão com mais raspas de limão fresco depois de assadas.
Assim, além de deliciosas, elas ficam com um aroma irresistível.
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