Spiegelei perfeito: o segredo da vovó alemã para deixar o ovo frito delicioso

Fazer um ovo frito parece simples, mas um detalhe pode mudar totalmente a experiência. A dica vem da culinária alemã: adicionar pasta de tomate (tomatenmark) na frigideira antes de quebrar o ovo. Com isso, chegamos ao resultado, que é um Spiegelei mais aromático e cheio de sabor. Como usar a pasta de tomate no ovo frito? O truque é rápido e acessível. Isso porque, basta adicionar uma colher de chá de pasta de tomate na frigideira, aquecida com um fio de óleo. Então, refogue levemente até a cor escurecer e liberar o aroma. Em seguida, quebre o ovo diretamente sobre a pasta já tostada e deixe fritar até atingir o ponto preferido. Você vai ver que o processo cria uma camada de tomate caramelizado que contrasta com a maciez da gema. acima_tituloSaúde e bem-estar tituloComer ovo todo dia faz bem? descEspecialistas explicam os efeitos do consumo diário de ovos botaoConfira agora sub_botao*Você permanecerá no site atual linkhttps://fdr.com.br/2025/08/19/comer-ovo-todo-dia-realmente-faz-bem-veja-o-que-dizem-os-especialistas/ imagemhttps://fdr.com.br/wp-content/uploads/2025/08/20250819-1858-pessoa-comendo-ovos-simple-compose-01k325dm3nfnx88tv95d3b4br2.png Por fim, você também pode usar temperos a gosto: Sal e pimenta Páprica ou pimenta chili Ervas frescas como manjericão ou salsa Quais os benefícios de usar pasta de tomate? A pasta de tomate é concentrada, feita de tomates maduros cozidos e reduzidos até virar uma textura densa. Além de sabor intenso, traz vantagens nutricionais: Rica em licopeno, antioxidante ligado à proteção celular. Contém vitamina C e vitamina A, importantes para imunidade. Fonte de potássio e fibras. Baixa em calorias e sem gordura. Como deixar o ovo frito delicioso ─ Imagem: Geração/FDR Por ser versátil, pequenas quantidades já são suficientes para realçar o prato sem comprometer a leveza. Existe relação com outras receitas? Sim. Essa combinação lembra pratos como a shakshuka, receita do Oriente Médio que mistura ovos com molho de tomate temperado. A diferença é que, no Spiegelei com pasta, o preparo é ainda mais rápido e minimalista. Se você já gosta de comer ovos com ketchup ou molho de tomate, então, essa versão com pasta vai surpreender pelo sabor mais encorpado. Dica: experimente também em pão com ovo ou como base para tapiocas recheadas. O contraste do tomate levemente adocicado com a gema mole, inclusive, pode virar rotina no café da manhã.